家庭菜園ピーマン、うっかり収穫遅れで真っ赤に！完熟ピーマンの楽しみ方と活用法

こんにちは、みかんです。50代です。

この夏は家庭菜園の世話が思うようにできず、少し残念な結果になってしまいました。
５月に植えた野菜たちは、日照りや忙しさもあり、全体的に小ぶり。
それでも健気に実をつけてくれたピーマンが、気づけば真っ赤に色づいていたのです。

うっかり収穫が遅れて、ピーマンが真っ赤に！

いつもは緑のうちに収穫していたピーマン。
ところがこの夏は、他の作業を優先してしまい、収穫のタイミングを逃しました。
数日後、ふと見ると、青々としていた実が真っ赤に変わっていたのです。

子どものころは「赤いピーマンは食べられない」と思い込んでいましたが、
実はこれは完熟ピーマン。
熟して赤くなっただけで、むしろ甘みや栄養価がぐんと高くなるのだそうです。

結論から言うと、真っ赤なピーマンはとても美味しく食べられます。
緑のピーマンよりも苦味が少なく、甘みがしっかりしているのが特徴です。

私も半信半疑で、軽く炒めて蒸し焼きにしてみたところ……
びっくりするほど甘くて美味しい！
まるでパプリカのような風味でした。

調べてみると、ピーマンが赤く完熟することで、栄養価が大きく変化することが分かりました。

特にβカロテンは、体内でビタミンAに変わり、肌の健康維持や免疫力アップにも効果的。
夏の紫外線で疲れた肌にも、嬉しい栄養です。

赤くなったピーマンは、緑のピーマンよりも柔らかく、加熱するとさらに甘みが引き立ちます。
ここでは、私が実際に試して美味しかった食べ方をご紹介します。

シンプルですが一番おすすめ。
フライパンにオリーブオイルを少し敷き、弱火でじっくり焼くだけ。
仕上げに塩をふると、素材の甘みが引き立ちます。

細切りにしてごま油で炒め、しょうゆとみりんで味付け。
緑のピーマンより苦味が少ないので、子どもでも食べやすいです。

パスタや煮込み料理に加えると、ソースの甘みとコクが増します。
冷凍もできるので、まとめて調理しておくと便利です。

今回の完熟ピーマンは、“うっかり収穫忘れ”から生まれた発見でした。
少し手を抜いてしまった夏でも、自然はきちんと応えてくれるんですね。

小さなプランター菜園でも、家庭で野菜を育てると気づくことがたくさんあります。
季節や天気の変化を感じたり、食べ物への感謝の気持ちが自然と湧いてきたり。

「うまく育たなかった年」も、次の工夫のきっかけになります。

家庭菜園の良さは、食費の節約にもつながること。
スーパーで買えば1袋100円以上するピーマンが、自宅でいくつも収穫できる。
それだけで小さな達成感があります。

加えて、採れたて野菜の味の濃さや安心感は何ものにも代えがたいもの。
少しでも自分で育てた野菜を食卓に並べると、暮らしに温かみが増します。

今日は、ピーマンの収穫のあと草取りも少しできました。
夏は思うように手が回りませんでしたが、秋はまた新しい気持ちでスタートしたいです。

小さなプランターや庭の一角でも、できる範囲で楽しむのが家庭菜園の魅力。
秋植えなら、ほうれん草・小松菜・春菊・ラディッシュなどもおすすめです。

季節ごとの発見を大切に、また次の「うっかり」も笑って楽しめたらいいなと思っています。

うっかり収穫を逃してしまっても、真っ赤に熟したピーマンは立派なごちそうになります。
むしろ、完熟したからこその甘みと栄養がぎゅっと詰まっています。

家庭菜園は、上手くいくことばかりではないけれど、
その中に小さな喜びや学びがたくさんあります。

これからも「暮らしの中の発見」を大切に、季節を楽しみながら野菜を育てていきたいと思います。